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（动图点一下更直观） 湖滨路上的蝴蝶花园 竟然有这样一家餐厅 这是一家特色川菜店， 但我觉得他家的小吃做得一流！ 他家的位置虽不是特别当路， 但还是很好找！ 在这个浮躁的环境下， 他家坚持使用最原生最新鲜的食材！ 每座城市都有一些隐藏的地标， 可能是一条街、一间小店、一个人， 甚至只是一种味道， 一次偶然的邂逅…… 知道它们的人也许不多， 各种团购或推荐里也许还没有， 但你却可能透过一口汤、一缕香， 在这春寒的清晨或夜幕获得治愈的温暖…… 他没有华丽精致的装修， 也没有眼花瞭乱的菜单， 只是简简单单地坚持做餐饮的初心， 尽力为攀枝花保留一些正宗的老味道。 餐厅这摆设乍一看， 还以为是喝咖啡的， 窗边的沙发卡座比较幽静， 方形的四人桌可以移动摆拼， 变成8人座、12人座都没问题。 这家店的店名叫：蜀风流， 在攀枝花的餐饮市场， 他应该属于“职业经理人”的角色， 他最专业的是餐饮管理模式、 物料采购及配送系统， 很多知名餐厅的配料、原材料等， 都是由他家供应。 多年餐饮幕后经营的经验， 促使蜀风流走向台前， 3月3日（本周五） 蜀风流餐饮体验店正式开业。 蜀风流餐饮体验店 3月3日 开业大吉 诚意满满的早餐包子界的Plus！！ 一日之计在于晨， 包子自三国时期发明以来， 一直是人们早餐的最佳选择， 在花城的街头巷尾， 常见各种包子铺的存在。 各种大小形状颜色的包子常有， 而蜀风流店内的包子， 可称得上是包子界的Plus。 刚入店就能闻到包子香喷喷的味道， 让人瞬间胃口大开。 店里的包子是现包现蒸现卖的， 感觉很用心，很新鲜。 一个包子大约有4两左右， 比一个成人的手掌还大， 皮薄馅厚，一口下去，一半是肉！ 每天清晨，包子师傅便开始 穿梭在案台与蒸锅之间： 剁肉、揉面、捏挤子、包馅、上锅…… 包子除了面皮重要，肉馅才是精华， 蜀风流选用的猪肉都是清晨新送来的一级肉， 加新鲜蔬菜剁成肉蓉， 保证肉质才是保证包子好吃的关键。 包包子的师傅手法娴熟， 将面团捏成大小均等的挤子， 保证包子的个头大而均匀。 然后在面皮里塞上三大勺肉馅， 几捏几转，一个包子就包好了。 完美！ 这包子，售价3元/个， 就凭这个头和这用料， 还是对得起这个价格， 女生一般吃一个就能饱饱了。 豆腐脑界的白富美 关于豆腐脑的记忆， 追溯到我小时候， 在我的老家，夏天的午后， 街边挑出来叫卖的冰凉豆腐脑， 成了我们夏日消暑的小食。 豆腐脑，寓意着对平淡日子的感恩和惜福。 想不到在如此快节奏的今天， 我还能吃到一碗完全依古法制作的豆腐脑。 无论你何时来， 吃到的都是当天现磨的豆腐脑， 蜀风流家选用蛋白质含量超过44%的 东北非转基因黄豆， 好豆子加好水，才能磨得出好豆浆， 绝不是一勺豆浆粉就调出来的货色。 黄豆颗颗饱满，一看就是好原料。 磨出的豆浆自成乳白色， 清透，带着豆香。 豆浆磨好后，放入锅中加热烧开搅拌， 倒入熟石膏水后静置15分钟左右， 便凝固成了白嫩的豆腐脑。 我们湖南比较喜欢吃甜的豆腐脑， 放入白糖或糖水即可， 到攀后，又爱上了川味的豆腐脑， 加入油辣子等调味料，又是一番风味。 看着它瞬间有种时空错乱的感觉， 就像是真的回到了小时候， 一样的碗，一样的食物， 不一样的味道， 以及不一样的心情！ 愿这一碗诚意满满的豆腐脑， 带你重回那简简单单、无忧无虑的岁月。 极富特色的中餐吃货小分队的这次探店， 应该是有史以来最长的一次。 从早晨到中午， 吃完早餐再吃中餐， 根本停不下来。 蜀风流，除了小吃格外好吃外， 中餐的特色川菜做得极正宗， 跟我来看！ 首推必点：鲜椒鱼 鱼必须是现捞现杀， 迅速整理干净、去骨，拉片， 然后将鱼肉用盐、料酒、姜葱水、 蛋清和红薯淀粉码味上浆。 这样鱼肉更加嫩滑。 垫底的青笋必须先过水汆到半熟， 青笋脆鲜，清香味浓， 用来搭配鲜椒鱼再合适不过了！ 净锅里放油烧热，投入姜米、蒜米、葱节、黄灯笼辣椒酱、野山椒末、青尖椒粒、小米椒粒和青花椒，炒香出味再掺入鲜汤烧沸，调入盐、胡椒粉、鸡精和味精，随后下入鱼头和鱼骨煮熟。 最后摆上几片番茄片即可上桌， 颜色鲜亮，鲜辣清香扑鼻， 不禁让人食指大动。 尤其是这吸饱鱼肉鲜香、青笋香、 辣椒花椒味的汤，澄黄通透， 喝下一口，混身都能打一个激灵。 特色必点：生爆肥肠 肥肠真的是一种爱恨很分明的食物， 爱它的人爱到死去活来， 不喜欢的人丁点不沾。 每次没有食欲的时候， 来一份肥肠， 管他麻辣、火爆、干锅还是红烧， 食欲瞬间燃爆！ 肥肠的清理和制作，是相当繁琐的， 尤其是清洗，翻转刮净后， 加入面粉反复揉搓， 才能把那些黏黏的油脂去掉， 反正我是不会在家弄这道菜的。（摊手~） 制作这道生爆肥肠， 一定要用新鲜的肥肠， 清理干净后放入锅中大火爆炒， 讲究的就是一个“生”字。 拍照的时候，又很佩服大厨， 臂力相当，一手掂勺、一手抡锅， 火光的明灭中，将各种食材投入锅中， 先放什么，后放什么，盐放多少，火候如何…… 一道菜好不好吃， 全看他一人掌控， 火光照亮的，仿佛是一个绚烂的舞台， 一场好不欢快的表演！ 有人说， 在通往肥肠的路上， 全是兄弟没有敌人！ 愿你们在这里遇到！ 火爆盘龙鳝 盘龙鳝一定要用活鳝直接炸， 这样在烹制的过程中会卷曲在一起， 再用辣椒，花椒爆炒。 卷曲的鳝鱼还真似盘龙一般。 吃的时候要先去头，从脖子到尾巴撕开之后 把里面的肠取出来，还有一条膳骨 如果爱吃的话，膳骨也是可以食用的！ 吃起来口感是比较劲道，麻味儿辣味儿十足！ 火爆田鸡 火红的辣椒，隔着屏幕都能感受到的香辣！ 鲜嫩柔软的田鸡和爆香的辣椒一起炒， 透着一股川菜的火辣劲， 鲜、香、嫩、辣，引爆味蕾。 小炒鲜牛肉 牛肉切成薄薄的小片， 和小青椒、小米椒两种辣椒同炒， 香喷喷辣丝丝， 虽然是一道非常家常的小炒， 但是味道却是极好的。 凉拌猪耳（清香味） 口感非常好的一道凉菜， 吃到嘴里是又柔韧又脆， 味道鲜香不腻， 且富含胶质。 美味，开胃，是佐酒下饭的佳肴。 水煮肉片 肉片不经滑油， 上浆后汆熟， 既保持了肉质的鲜嫩也避免了油腻。 吃起来肉嫩菜鲜， 红红的汤水香辣诱人直钻鼻腔， 看着就让人不自觉地直咽口水呢~ 凉拌土鸡 写到这里， 好痛苦啊！ 内心早已按耐不住了。 身为吃货的根本： 身体或灵魂， 总有一方永远在吃肉， 或在吃肉的路上。 重磅福利来袭吃货们注意喽！ 文末福利来了！ 蜀风流餐厅 3月3日隆重开业 3月3日-3月8日 蜀风流餐饮体验店 开业福利 1、全场菜品8折。 2、指定啤酒喝一瓶送一瓶。 3、每桌送凉菜或豆花一份。 店铺信息 订餐- |
