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蜀汉丞相诸葛亮年 对南中发动平定南中的战争 又称南中平定战。 行至今攀枝花地界， 因地势复杂， 不利于军队携大锅行军。 诸葛亮见军中有人以铜锣热水， 便灵机一动，命工匠改进铜锣， 这种锣鼓 白天用来煮饭、煮菜， 晚上用来打更、巡邏、警示刁斗。 攀枝花方山的 村民有在耕地掘出三国时期的青铜鼓， 似锅似鼓， 后称其为“诸葛战鼓”， ▲ 什锦锣锅 后来这"战鼓“渐变成今天攀枝花的“锣锅” 这种锣锅烹煮的食物非常鲜美， 深受人们喜爱， 随后来马帮的使用发展， 一直在攀西地区延用至今， 已有千年历史。 ▲ 锣锅箜饭 诸葛箜饭土菜馆历时十余年学习， 走访民间探寻锣锅菜的烹制方法。 整理出独具特色的攀西锣锅菜系列 ▲ 关羽青袍鸡 ▲ 赵云子龙鱼 ▲ 张飞糊辣鱼 锣锅菜的吃法很像冷锅鱼。 做法也非常的简单， 把原料放锣锅中，加入酱料，泉水， 小火煨煮而成。 因其锣锅采用的材质和受热形式 都与平常用的铁锅不同， 所以烹制出来的食物也 比平常锅的鲜美、入味、健康。 仁和区诸葛箜饭土菜馆， 就是一家传承这种至简烹饪理念的特色餐厅。 ▲ 诸葛箜饭店门 ▲ 古雅的菜单 这家餐厅以锣锅箜（kǒng）饭为主打, 说到箜饭, 小时候 最爱吃奶奶箜的饭 每次放学回家 奶奶就会箜上一锅香喷喷的洋芋饭 或者是豆角饭、芋头饭等等 都是满满的回忆啊 ▲ 铜锣锅箜饭 这里的箜饭 听老板说 只有攀枝花地道的原住民才会做， 老板也是花了好些功夫才学来的。 ▲ 柴火锣锅饭 99%迁来攀枝花的人都没吃过 这玩意儿就要在攀枝花失传了 ▲ 彝家柴火锣锅 所以老板才开了这家店， 将千年前诸葛亮大军带给攀枝花人的美味 传承下来， 不挣钱也得做 还等什么 ▲ 诸葛箜饭菜谱 诸葛箜饭土菜馆就餐攻略 4人就餐攻略: 子龙藿香鱼2斤50元+白切肉22元+山椒木耳12元+小锅箜饭28+农家汤16元 人均=÷4≈32元 6人就餐攻略：关羽青袍鸡2斤72元+秘制萝卜皮12元+无刺鲫鱼28元+白切肉22元+小锅箜饭28元+村姑凉粉12元+农家汤16元 人均=÷6≈32元 8人就餐攻略 张飞锣锅兔2斤76元+白切肉22元+藿香三角蜂38元+凉拌鸡块38元+小锅箜饭28元+绍子脑花38元+无刺鲫鱼28元+炒时蔬12元+青菜汤16元 人均=÷8≈37元 10人就餐攻略： 关羽青袍鱼4斤元+凉拌鸡块38元+油酥花生12元+葱葱兔38元+肥肠血旺28元+干拌牛肉32元+山椒木耳12元+拌折耳根12元+酱汁萝卜12元+大锅箜饭38元+酸菜汤16元 人均=÷10≈38元 ▲ 店内坏境 ▲ 锣锅兔 ▲ 赵云子龙鱼 ▲ 白切肉 ▲ 方山鱼鳅萝卜 ▲ 撒莲凉粉 ▲ 肥肠血旺 ▲ 锅盖粑 ▲ 特色锣锅宴 小编早已被锣锅菜擒获 |
