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提到攀枝花的美食，一定会少不了这三样 烧烤、芒果、羊肉； 这三样食物哪里都有，但却是攀枝花的骄傲， 哪怕各地都不缺， 但是味道就是没有“咱们攀枝花好”！ 摄影/王东 在攀枝花人的味蕾认知里，羊肉始终盘踞不可撼动的地位。 羊肉之于攀枝花就如同烤鸭之于北京、生煎之于上海、拉面之于兰州… 攀枝花人吃羊肉，带着一种满满的仪式感， 只要一碗羊肉+羊汤，才算填补了味蕾的空虚。 说起攀枝花的羊肉 就不得不提起炳三区这家的羊起头 采用高山的跑山羊 细嫩鲜美，腥膻味小，质地纯净 下面，跟着枝枝走进羊起头的故事吧！ 从羊起头的羊肉说起 羊起头攀枝花的羊之所以远近闻名，是有它的道理的。羊起头的羊，来自攀枝花高山的跑山羊（骟羊）。 1、采用高山跑山骟羊。 2、宰杀后无注水，2小时送到店。 3、送过来的羊肉，需到冷藏柜进行12小时排酸。 4、每只羊牙口4颗以上，小耳朵（土羊子）。 5、宰杀后的羊净重必须达到35斤。 羊起头的羊肉：鲜味爽口，开胃健脾。吃在口中：鲜而不膻、香而不腻、烂而不糊，是一道非常适口的美食。 从羊起头的环境说起 羊起头刚到羊起头门口，就被门口环境所震撼！这里古香古气的环境，突然让人想到龙门客栈！ 店内的环境，全是老板亲自设计的，店内的很多古物来自于乡下的农家，有着上百年的历史，来过羊起头以后，不禁的渐渐爱上了这里。 羊起头一共分为两层：一楼为宽敞的大厅，主要以早餐为主。二楼则为宴会厅，一共8个包间，每一个包间都有着自己独特的名字（百灵山羊、龙头山羊、菩萨岩羊等），主要以中餐、全羊宴为主。 墙上镂空的木窗、精致的石雕，更给整个店增添了一丝灵动的气息。暖色调的灯光在一屏一窗间相得益彰，全木质的座椅给人一种踏实感，坐在这里有一种回到家的感觉，很温暖、很温馨。 从羊起头的菜品说起 要让攀枝花小伙伴在这个天气吃羊肉，肯定是不可能的！不过在徐州，有这么一个节日，叫“伏羊节”。 伏羊节是夏日伏天的一次美食盛会，中国重要的美食节日之一，伏天食用羊肉，暗合“天人合一”的质朴养生理念，有“伏羊一碗汤不用神医开药方”“吃伏羊享健康”之说。 早餐 ★羊肉米线★一提起攀枝花的羊肉米线，枝枝认为这样的美食，不论是早、中、晚，都是攀枝花人必吃的。 攀枝花人美好的一天，一定是要从一碗羊肉米线开始~话说花城小确幸，从一碗“羊米”开始，配上香菜、小米辣、干辣椒、泡菜，薄荷，再来一瓣大蒜，直接爽翻了，好吗？ 羊肉米线端上来，先喝一口汤，惊艳！膻味不重但有羊肉的清香。放了很少的调料就足够鲜美，轻松喝上几碗都不会腻口那种。汤底的羊肉、米线口感扎实，量也实在，过瘾呀！ 不仅如此，店内的早餐还供应羊儿粑、包子、饺子等面食，别小瞧这些早餐哦，里面的馅儿全是包的羊肉哟！吃起来简直就是人间美食。 简餐 羊起头除了有早餐以外 这里中午还有简餐哟 非常适合上班族的小伙伴 不仅味道非常棒，上菜速度也很快哟 ★笼笼羊肉★粉蒸羊肉在江湖俗称“笼笼羊肉”，一般来店的人都要点一份。它家的粉蒸羊肉选用的是品质上层的羊肉，还会剔除肥肉和筋筋，这样剃干净了，才能保证口感。 全羊宴 最后... 枝枝还要为大家推荐一下羊起头的主打 全羊宴，想知道有哪些美食嘛 往下看哟 ★红烧羊肉★红烧羊肉的汤汁醇香浓厚，羊肉切得比较大小适中，吃着非常香糯，入味。 ★坨坨羊排★新鲜的坨坨羊排，经过大厨的精心烹饪，吃起来香脆，有嚼劲，香脆的外皮越嚼越香~鲜嫩的羊肉丝丝入味，最重要的是，羊肉完全没有膻味呀！ ★果园风味羊★★羊肉干巴★在攀枝花，各种各样的羊肉馆确实数不胜数，但是细想一下，口味绝佳，环境又很棒的，还真没有几家可以叫得上名字的。 羊起头的初衷就是要开一家口味正宗，环境又好的羊肉馆，目的就是传承攀枝花的这份美食，同时让顾客用餐的体验更好。 店铺信息 羊起头店名：羊起头 营业时间：7:00-23:00 |
