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亲爱的家长们 针对近两天你们最关心的食堂、商店食品安全问题 我们对食堂各项情况再次进行了认真检查 完成了这篇 十五中食品安全报告 请查收！ //食堂卫生安全情况//孩子在校的用餐安全与健康是第一位，为保证食堂卫生安全，为师生提供安全、放心的餐饮，我们本周再次对食堂进行了巡查，向食堂工作人员仔细询问并检查了餐具消毒、原材料采购、验收贮存、制作加工、食品留样以及备餐送餐等各个环节流程，并查阅了食堂食品原料的采购索证索票，食堂工作人员培训记录等各项台账资料。 学校层面检查餐具消毒食堂洗消工作遵循“一冲、二洗、三过、四消毒、五保洁”原则，每餐食用具统一撤置清盘冲洗，厨房所有餐具高标准消毒，并专人监控监管。同学们使用的餐具收回来清洗后，全部经过一小时以上紫外线加℃高温消毒，放置于分餐间货架上。 蔬菜 食物留样学校食堂每天的成品饭菜都会g留样大于48小时备查。并专人监控监管，专项规章制度。 蔬菜食堂新鲜蔬菜不能长期储存，都是每日采购。 鲜肉食堂肉类需求量很大，为保证食材新鲜，每周正规渠道进货两至三次。 冻货食品及半成品我校食堂半成品，如酥肉、肉丸、粉蒸肉、鱼等都是学校食堂厨师自己利用鲜肉加工而成，储存时间不得超过三天。冻货食品每隔一周进货一次，而这些食品的保质期都是半年以上。 干货库房库房食材每月一次进货，主食都是采购的高品质的大米和面粉以及攀钢老石匠的面条，食用油是非转基因调和油，调料也都是采购的海天、保宁、丰味居等知名品牌的调味料。 泡菜房泡菜原材料由食堂工作人员精心挑选，泡制15天以后再食用，每个泡菜坛上都标注有泡制时间。 上级管理部门抽样检查膳食委员会家长监管试吃//学校超市卫生安全情况//此次校园超市检查,经营执照都在有效期内，供货商是按规定办理相关证件,查看食品标签，查看有无存在销售“三无”食品和过期、变质食品；食品均安全合格的，超市员工持有健康证，超市进出货台账等管理制度健全，大厅、仓库商品摆放规范。广大师生可以放心选购。食品安全无小事，对校园超市开展食品安全检查，进一步提高相关人员的食品安全意识，确保广大师生“舌尖上的安全”。 图片 食堂 文案/排版 彭涵 审核 宋真达 发布 向静 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
