真正的好店是不会被层出不穷的新店所打败，

百杏厨房便是如此。

我不知道至今为止它开了多少年，

但很多年前，我就在攀枝花人的口中听到过它，

百杏厨房有三家店：

娘家店（中心广场）

凤凰小区店、

仁和廊桥上的桥尚人家店。

吃遍攀枝花这么多家餐厅，

最舒服的还是百杏厨房。

去年到今年，百杏厨房开启了重装模式，

先是百杏厨房凤凰小区店，

再是今年装修的中心广场店，

从古朴的中式风格到时尚明快的现代简约风格，

摒却厚重繁杂，只留清爽舒适。

甚至连店名都更为考究：

百杏厨房娘家店

转型为

百姓伙食团

好一个接地气的名字！

百杏厨房的三掌柜说，

伙食团将是百杏餐饮一个全新的呈现，

走的就是亲民路线！

环境比之前更好，

价格更便宜，

菜品质量更优，

服务更贴心。

让老百姓在走进店的那一刻，

感受一种如同走进自家厨房的感觉！

无论是一个人吃个便饭，

还是一群人聚餐宴会，

这里只留下轻松随意，不拘小节！

7月10日，

全新的百姓伙食团就要重新开业了！

所以今天的探店推文，

我们一起到中心广场的百姓伙食团去体验一番！

感受这度接地气的就餐氛围！

1

简约雅致的新环境

来感受一下店内的新环境

没有过多的装饰，

一切以简约为先，

窗边的桌子是我最喜欢的，

窗外的花坛里，植满绿意，

一棵青葱的景观树安静的守护。

两个人、四个人、八个人、更多人……

来这里，随意点上几个小菜，

吃得安心舒适~

明黄的灯槽给室内布满温暖的光线，

灰白浮雕的主背景墙勾勒出田园风光，

墙面的装饰也是极简单的，

留白给出了更多的想像空间~

包间是24节气中的名字，

春分甚好，处暑无炎……

在这里，被装饰得温馨而雅致~

寻常百姓家，

总会有些常去的馆子

与亲友打打牙祭

或招待远方而来的朋友

...

这里，最合适不过了！

2

不忘初心，潜心美食之路

要说将家常菜做得出神入化炉火纯青，

百杏厨房的三掌柜可是老资格的大师了！

虽然早已是大师级，

但三掌柜依然坚持亲自管理餐厅，

大菜硬菜亲自下厨，

严格把控菜品质量，

也许这正是“不忘初心”的最好诠释！

百杏厨房：三掌柜

国家高级烹调技师，高级营养师，中国烹饪大师。

探店时，我们第一站进了厨房，

厨房内，大厨们正紧张有序的忙碌着，

灶台上，高压锅气阀喷着热气旋转，

空气中弥漫着炖菜的香~

我们习惯去厨房拍一些细节，

如此干净整洁的厨房实不多见。

下单、配料、炒制、出锅、上菜……

每一道工序都井然有序。

听说我们去探店，

三掌柜早早就给我们准备了十几道特色菜，

是的，十几道！你没看错！

看到这满当当一桌子，

小分队都傻眼了，

急求滴滴代吃~

好啦，捡几道特别好吃的给大家一一介绍下~

3

最美不过家常味

酸菜鱼59元/份

当然要第一个说酸菜鱼！

这么大一钵喷着酸香冒着热气端上来，

你忍得住吗？

雪白的鱼肉浸在油汤里，

酸菜、干辣椒、花椒浮到油汤之上，

金黄的汤底色泽诱人，食指大动~

汤汁上浮着几颗油花，清爽又美味，

先喝一口汤，瞬间胃口大开，酸辣香咸俱在~

酸菜是百杏厨房的厨师自己腌制的，

他们是从来不用外面买的酸菜的，

保证口感和食材的健康。

让食客吃得放心也是一大课题！

喝了汤开胃之后一定要趁热吃鱼肉，

刚上桌的鱼肉口感最佳。

雪白的鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化。

香浓的汤底使鱼肉更加入味，没有半点腥气，

爱吃鱼的小伙伴一定不能错过！

番茄豆腐圆子29元/份

豆腐圆子看起来特别像狮子头，

很大一颗，饱满的浸在番茄汤里

豆腐也是自己家用黄豆磨的，

我在厨房拍一大盆豆腐碎，

将豆腐碎搓成圆子后入锅炸到金黄，

再调入高汤和番茄汤中，

口感香软、汤汁味鲜~

一家老小点一份豆腐圆子，

便能照顾到所有人的口味，

下饭特别好吃~

风萝卜炖腊蹄49元/份

腊猪蹄现在吃，除了吃一份风味外，

还带有一份念想，又到年中，

时间过得真快！

时光总能带给人们最深切的感动，

同样是一份腊猪蹄，

如果在年初，肯定没有现在这般味道。

猪蹄在不干不燥不温不湿的地方，

通风透光地晾晒两三个月以上，

一根猪蹄子那个“腊”的味道才会真正出来。

腊猪蹄早已退去了肥肉的厚重，

只留下肉质间的松软弹牙口感~

腊蹄肉干而不柴，香而不腻。

煮好的乳白色的猪蹄汤令人馋涎欲滴。

那种入了汤的腊味更是非常浓郁。

风萝卜，也是特别讲究，

所谓“风萝卜”，

顾名思义就是通过风干自然而成的萝卜。

农家将萝卜采集回家后，不做任何淘洗加工处理，

分小把进行捆绑后，直接将其晾晒风干，

1至2个月让其自然风干，

使水分进行充分蒸发，

最后萝卜变得松软，透着绵劲。

风萝卜与腊味一起炖，

肉味格外鲜美，

熟透的风萝卜嚼起来绵实细嫩，微甜爽口。

当然，如果一两个人去百姓伙食团吃饭，

点大一份吃不完的话，可以点这份一小份，

才5元一盅，很划算！

灌汤小酥肉29元/份

一层酥肉、一层土豆、一层青菜打底，

置于高汤中，荤素两全，

也是很好的下饭菜~

汤汁清冽，还有淡淡的青菜香

酥肉早已成了我们生活的经典美食，

软软糯糯更是老年人和孩子们的最爱！

对了，这道菜你一定要认真吃，

里面的榨菜和黄花菜真的特别好吃特别脆！

东坡肘子58元/份

关于东坡肘子的故事，

版本很多，但大体与东坡先生不无关系，

也早已成为川菜中的一道特色，

是四川人宴请朋友时必上的一道菜。

百姓伙食团做的这道东坡肘子，

集川菜之精，肉质肥而不腻、粑而不烂，

尤其是肉皮，用筷子轻轻一夹就断，

提起一块，瘦肉就掉了下去~

肘子肉皮超级软糯Q弹，

满满的胶原蛋白就抖动在眼前

没一点筷子上的功夫，还真夹不稳~

瘦肉更是丝丝分明，

吃起来相当的巴适，一点都不夹牙~

雪豆粉白，

软糯中还带着一种奇妙的鲜甜味道，

爱吃豆豆的一定不要错过！

辣卤巴骨肉39元/份

巴骨肉，很好，很形象，

大脊骨上的肉，更具劲道口感，

骨大肉也多，卤味也很到位，下酒神器！

麻辣牛肉干36元/份

牛肉干很经典，干香而有嚼劲，

你知道是哪种嚼劲吗？

就是那种辣的整个神经都颤栗了，

腮帮子都嚼酸了还忍不住继续吃的嚼劲。

甜烧白29元/份

四川人的餐桌

怎么能少了甜烧白？

这道菜甜香软糯，老少皆宜，

浸润了猪油的糯米饭

闪着油光，那个香呀~

白糖化了，为了拍照效果，

我们撒了一些白糖~

旱蒸巫山老腊肉39元/份

曾经沧海难为水，除却巫山不是云

巫山腊肉，驰名全国的特产，

无论是在城镇还是乡村，

巫山一直保留着传统的川式慢生活，

在小城云雨间静谧的日子里喝酒、吃肉、饮茶、还有隐藏在乡村农家的烟熏腊肉。

巫山腊肉一般用柏树枝丫熏制，

香味浓烈，入色入味。

肉质细腻绵软，虽看起来较肥，

但吃起来完全不肥不腻，口感特别好！

坨坨凉粉16元/份

凉粉早已是一种寻常百姓生活中

经久不衰的主打食品，

软润爽滑，入口Q弹。

蚂蚁上树26元/份

酱肉包子29元/份

专门有一个小师傅在厨房负责包，

擀面、剁馅、包、蒸，相当熟练，

新出笼的包子热气腾腾，皮薄馅大~

铁锅箜饭18元/份

很大一锅，够10个人吃，

腊肉、四季豆、红苕……切成碎粒箜入饭中，

饭香中溢满浓浓的肉菜香。

更多美食，就不一一介绍了

为了生活在外拼搏、奔波的你

有多久，没有好好吃过一顿家常菜了？

这里，百姓伙食团，

有你一直追寻的味道~

百姓伙食团

（原百杏厨房中心广场店）

7月7日——7月9日试营业期间：

全单8折！

2

7月10日至8月31日：

消费满元送30元代金券

（代金券样张如下图：）

店名：百姓伙食团

订座-33

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