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小长假就要来了，很多朋友都不会错过这个难得的旅行机会，但是到了之后吃什么呢？小编马上告诉你。 俗话说的好，一年之计在于春，一日之计在于晨，早中晚这三顿饭之中，属早餐最重要。只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态。 早餐应该吃得最多、吃丰富，你除了馒头、包子、面包、牛奶，早晨还吃别的吗？我们一起来看看每个地方的人早晨都在吃着什么。 1上海 上海滩的早点，用纷繁精致来概括一点也不为过，旧时代要是能有两张大饼、一根油条、一碗豆浆，该是一顿多么奢侈的早餐啊。上海人喜欢咸豆浆，如果再加上虾皮、紫菜、榨菜、辣油等佐料不仅美观色彩丰富，口感也是咸鲜爽口极了。 上海大饼：地道的上海大饼是用碳炉烤出来的，将和好的面团贴在碳炉内，味道口感及其富有上海特色。 上海油条：上海的油条跟其他地方的比起来更加细小，或许因为薄小，口感却异常香脆。 咸豆浆：加入兑了香醋的鲜酱油，再洒上些紫菜碎、榨菜末、虾皮、油条段、葱花，最后再淋上几滴香油或者麻油，赏心悦目又独具特色的咸豆浆就呈现在面前了。 粢饭糕：是用糯米和梗米做成的，放入油锅里炸，吃起来香香脆脆的，吃的时候要配上独有的咸豆浆。 2 广州 在广州“吃早餐”被叫做“饮早茶”或“叹早茶”，时而有三五好友相约，时而有全家人一同欢聚，他们的桌上冒着各种热气腾腾的茶点，譬如：虾饺、烧卖、粉果、马蹄糕等，除了各式各样的小茶点外，像肠粉、粥、面那也是绝对不可少的。 抽屉式肠粉：将做好的米浆薄薄一层舀入托盘中，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出时用竹片划成矩形，加入肉馅卷起，最后浇上酱料。 广东油条：油条本身口感松脆有韧，作为中国传统的油炸面食绝不陌生，但广东人习惯将油条切成小段后放入粥里。 广东粥：广东人爱喝粥是出了名的，除了白粥，加入了各式各样辅料的混合粥更是出名，猪肝粥、鱼片粥、艇仔粥、及第粥等等，选择极其多样。 广东面：广东各式各样的汤面也是必不可少的，譬如云吞面、海鲜面都是鲜香味浓的代表。 3 北京 旧时的老北京人一大早便在早点摊儿前排起了队，北京的传统早餐要求要有刚出锅儿的热乎劲儿，要有当天的新鲜劲儿，无论是包子、油条、烧饼还是豆浆、混沌、豆腐脑，端到面前时能做到烫口则是最好，要的就是这个京味儿！ 豆汁：是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚用料，将绿豆长时间浸泡至可用手捻去皮，捞出加清水磨成细浆，发酵后，沉底的为淀粉，上层漂浮的即为豆汁。 炒肝：将肥肠、猪肝精细处理之后，加入佐料，炒至泥状的汁糊，最后放淀粉勾芡，得不停搅拌，直至及其浓稠为止。 包子：配炒肝的包子自然是传统猪肉大葱馅儿最为地道，蘸上醋吃，味道更鲜美。 4 南京 提起南京，除了不能忘却的历史、夫子庙、秦淮河、温泉，还有能让你印象深刻的便是那古香古韵的老南京味了。南京人口味多元化，早餐的种类也是味道万千，鲜香甘甜的，麻辣重味的都能找得到。 蒸饭：南京人把包着油条的米饭叫做蒸饭，这是南京人最喜欢的早点之一。蒸饭的软糯和油条的韧劲，两种截然不同的感觉同入口中。 牛肉锅贴：以牛肉为馅料，用面皮包成饺子状后，放入锅中煎至金黄色。口感柔嫩酥脆，牛肉馅的鲜香味在煎制过程中发挥得淋漓尽致。 小笼汤包：小笼汤包讲究汤汁烧馅，表皮晶莹不破。将高汤凝成冻，切碎拌在馅中，受热一蒸，就化成了汤水。 5 杭州 杭州的早餐是最具起源特色的，中国各地早餐最爱的油条就是出自这里了。杭州人民的想象力和创造力还是很丰富的，以至于延续到今日如此众多的美味小吃来。 杭州小笼蒸包：听着名号便觉得是如雷贯耳了，它以皮薄馅靓为特色。上来一屉刚出锅的热包子，蘸着醋再拌点辣椒油口味真是无与伦比。 虾肉混沌：是杭州的一大特色美食，其使用强筋面粉揉制，面皮白净光滑，皮薄弹韧。馅心则更为讲究的食用夹心肉及虾仁来调制，口感异常鲜美嫩滑。 葱包儿桧：选用上好的面皮制成春卷皮，再裹上油条和葱段，在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，最后抹上辣酱或甜酱即成。 蛋饼：将面粉揉成烫面团，先擀成薄饼状，入锅煎至两面微黄，倒入蛋液后摊开，盖上之前煎好的薄饼，一并煎至蛋液凝固，金黄色为止。 6 天津 和北京一样，天津人管早餐叫“早点”，天津人的早点丰富得很，只要是搭配得好，一年到头也吃不腻。天津卫式的传统糕点如：大八件、小八件、桂花糕等，经常是天津老人的早餐点心，而传统的浆子、果子也是比不可少。 煎饼果子：与其他地区不同之处在于传统的做法原料是用绿豆杂粮面摊成的，而特有的大果子也是必备的一物，这里就是要把油条放煎饼里，这就是天津煎饼果子的一大特点。 天津老豆腐：天津老豆腐与北京豆腐脑区别很大，北京豆腐脑是嫩豆腐浇卤，天津老豆腐是硬豆腐浇卤。豆腐脑是浇卤后淋辣椒油、香菜即可，老豆腐则要浇卤后洒麻将、韭菜花、花椒油、酱油、辣油、蒜汁等。 嘎巴菜：也叫“锅巴菜”，把绿豆煎饼切成细条后，拌入制好的卤汁和各式各样的小料，特点是：一定要用大米和绿豆制作的煎饼来做锅巴。 7 武汉 说起武汉，人们第一反应通常是黄鹤楼，第二印象恐怕就是武汉的过早了。人们常说“广东的吃，上海的穿，又吃又穿在武汉”，足见武汉美食全国文明。在众多武汉美食中，又数武汉的“过早”最让人津津乐道。 热干面；这是武汉的传统小吃之一，热干面既不同于凉面，又不同于汤面和其他它面条。 三鲜豆皮：三鲜豆皮是糯米和豆皮合制而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。 8 重庆 如果到重庆一定要品尝风味独到的川菜和各种小吃，这是很多人对于重庆的一种向往情绪。如今，在川味麻辣态度的轰炸下，是不是您也早将重庆的所有吃食都贴上了辣的标签？其实不然，对于重庆的传统早餐来说可以用刚柔并济形容。 酸辣粉：很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃，吃了叫人流连忘返。 重庆小面：这是发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜，品种丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。一般重庆人的早晨，一碗小面，一杯豆浆，便能幸福到冒泡。 熨斗糕:：在米粉浆中加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等，然后装入专制的烙碗内翻烙至金黄而成。烙好的熨斗糕有良好的松硬度，外皮酥脆呈金黄色，里面松软香甜。 三角粑：以大米为主料的米糕，用特质的锅将米面反复煎烤而成，形状像一个直角三角形，故取名三角粑，吃时表面有一点脆，里面却是软软的，买的时候专拣厚一点的口味更香糯。 发糕：传统的发糕是以糯米长时间浸泡后，再加入各料蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，在旧时的重庆是常见的街边餐食。 9 成都 成都是以小吃闻名全国的，除了涵盖的各种川味菜以外，各种各样的早餐面食更是划入了名吃行列之内。龙抄手的皮薄、馅嫩、汤鲜的老滋味，真是无可匹敌。还有韩包子、钟水饺等也都是历史底蕴浓厚的老馆子了。 龙抄手：抄手在北方也叫混沌，在成都很多店铺都有售卖，但要说最地道最知名的，莫过于皮薄鲜嫩、爽滑鲜香、汤浓色白的龙抄手了。而这也是老成都们引以为傲的早餐吃食。 钟水饺：成都人对于水饺、抄手、包子等面食都十分青睐，在成都卖水饺的摊店实在不少，其中以“钟水饺”最有名，因其水饺有皮薄、馅嫩、味美的特点，而广受当地人认可。 韩包子：用特技面粉、肥瘦猪肉及各种调料做出的鲜肉包子最受欢迎，以其花纹清晰、皮薄馅足、口感松软细嫩的特点而成为成都餐饮的一朵奇葩。 油茶：撒子在成都的早餐饭桌上，多数是配着油茶来吃，油茶暗香，撒子精细配送辣椒和花椒。撒子制作工序复杂，最早很多小食店会在早上出售油茶，如今这传统的早餐搭配只有在部分老店里才能寻觅得到了。 10 长沙 长沙人吃包子，会把鲜肉包子和白糖包子按在一起吃，当地有：“糖垛肉，一生足”，的说法。德园的包子，银苑的银丝卷都是老长沙们最为留恋的一口地道滋味，那经久的”老长沙”的范儿实在是一种美好的回忆。 白粒丸:一种用米豆腐做的吃食，小小圆圆的，做好了泡在水里备着。吃的时候舀出放锅里烫一下至熟，在顺势盛到汤碗里。一颗颗饱满的浮在碗里，像一碗珍珠，吃的时候绵软并带有淡淡的清香。 酒酿冲蛋:将糯米蒸熟发酵后加上糠、红枣、柿饼、桂圆等和水一起煮，当快熟的时候，冲入打好的鸡蛋液即可。里面黄色的蛋丝、白色的米粒、红色的枣，圆润的桂圆，色泽明艳、十分诱人，口味更是柔软细嫩，酒味醇香。 葱油粑粑：葱油粑粑最好吃的就是那股酥香葱郁的味道，炸酥的外表皮，既酥又脆。内部则依然保持米的绵软，穿插在里面的葱清香脆嫩，尤其是刚出锅的时候咬一口热气就瞬间喷出来了。 银丝卷：银丝卷是一种制作精细，内显银丝的面食小吃。将揉好的面团发酵，加入各种辅料调料后反复揉拌，再上油反复多次揉搓瀚薄，造型后上屉蒸熟，其色泽洁白，入口柔和香甜，绵软细润，余味无穷。 国庆十一黄金周和中秋节快到了，大家有没有制定好旅行计划呢？出门旅行记得要吃好早餐哦，如果去到以上城市，就千万不要错过今天推荐的美食哟~~ 赞赏 |
