24年的餐饮岁月，没有太多的波澜，“周羊子”依然享受这样的时光，尤其是那炒勺与铁锅碰撞的声音，甚至比电视里那些流行歌曲好听。

“周羊子”，本名周成福。攀枝花西区河门口一餐厅的老板兼厨师。“以铜为镜可正衣冠，以人为镜可明得失”，对着镜子仔细地整理衣装，是”周羊子”每日开店前必做的事情。“这帽子必须周正，是对厨师这一行业的基本态度”。

24年的餐饮岁月，没有太大的波澜。每日都在做重复的事情，可在“周羊子”看来，虽有些枯燥无味，但也简单平凡和快乐。“炒勺与铁锅碰撞的声音，有时候比电视里那些流行歌曲好听多了！”

天还未亮，攀枝花市仁和区同德牲畜交易市场。“周羊子”已经来到这里采购重要食材---羊。来来往往的买家和卖家将狭窄的巷道挤得个水泄不通。

“这选择牲畜也是门学问，特别是我们这些做餐饮的，啥子病羊啊，死羊啊，千万莫买。为撒子？你拿给客人吃不好的东西，没得修德!”他严肃地说道。

一番精挑细选后，终于买到了羊，今天的价格和以往比显得有些高，但品质不错，体格健壮，没有打水，肉质有保证，“周羊子”说：“贵嘛是贵点，但我心头舒服。今天有客人定了几桌，别个来吃馆子，健康是首要保证的。”

熟悉“周羊子”的人都知道：无论是挑选食材，还是与人相处，在大是大非问题上，“周羊子”从来都不含糊。

时光追朔到年。有一制贩假发票团伙找到“周羊子”，以极低的价格向他兜售假发票。在巨大利益面前，“周羊子”坚持着自己的原则，巧设计谋，通知警方顺利抓获了前来交易的犯罪嫌疑人，一举破获了震惊全国的特大假发票案。“该挣的钱我挣，不该我挣的钱，我坚决不挣”。“周羊子”这样说道。

将羊拉回到餐厅，已是上午9点，“周羊子”开始紧张的餐前准备工作。餐厅的装修很朴实，最醒目的是门口的一张泛黄的海报。满满的“十不要”是“周羊子”从业二十多年来坚守的准则。

十不经营准则即是“周羊子”自己对顾客的承诺,也是对自己的一种提醒。作为一个厨师,“周羊子”有一个朴素的观点——“别人来吃馆子，双手把钱递给你，应该是吃那些健康的食品才是合理的，你反倒煮些有害的东西给别个吃，那不是软刀子把别人给暗杀了吗，这是最没有良心没有修德的！”

由于担心自由市场上的食材来路不明，周成福干脆自己种菜、养鱼。他说：“自己种养的东西实在，味道、口感也和这市场上的不一样。”

每天“周羊子”都会在种菜、养鱼上花费很多时间，但他说：“客人很喜欢这种没有任何化肥农药的绿色食品。

“喂了饲料是长得快，但那种各种化学物品催出来的鱼，违背大自然规律！不管从哪方面讲，都是不好的！”读书不多的“周羊子”虽然说不出其中的道理，但也深谙现在餐饮食品健康的“灰色”。

悠悠岁月让“周羊子”对自己所做的事情早已轻车熟路。娴熟的刀法，不管是砍切，还是打片成丝，“周羊子”都游刃有余。

临近客人订餐的时间，“周羊子”忙碌起手中的事情。厨房中所发出的各种声音，在这不大的空间交错，虽有些空洞，但也悦耳。

炒菜中，“周羊子”特意给我们说：“这油啊，千万不能重复加热，不然会得病！”

“那些油虽然便宜，但如果让我用，我就觉得心里不舒服，不踏实。”在他看来，“平时不做亏心事，半夜不怕鬼敲门”这一句俗话，是有道理的。

夜幕降临，餐厅里的朋友三四，亲朋七八相聚而坐。品着锅中的美味，谈论着生活琐事。

让每一位前来消费的顾客，能吃得健康，吃的舒心，是“周羊子”的宗旨。让自己所从事的行业，所做的事情对得起良心，是“周羊子”的原则。看着每一位顾客吃着自己精心烹调的菜品，“周羊子”有一种莫名的开心。

“我做餐馆不容易，那些辛苦赚钱来吃饭的客人也不容易。”15岁学艺，26岁开店，年复一年，日复一日，“周羊子”就这样周而复始的用良心守护舌尖上的安全，24年漫长的岁月里，周围的餐饮店兴衰更替，换了一茬又一茬，只有“周羊子”和他的餐馆，还固执的坚守在信仰的路口，见证生活的变迁。

来源：腾讯大成网

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