X：咳咳咳，准备好了吗？

Z：准备好了

X：准备好了那就开始吧！

Z：好

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Q：你为什么会把它带回攀枝花？

A：因为成都人都很惜命，很喜欢喝茶、吃串串，喜欢挣很多钱到更舒适的地方耍。

Q：你为什么喜欢特别有情怀的东西？

A：因为能慢下来的才能有故事。

Q：你对人生的态度是什么？

A：耍。

看了以上的对话，大家是不是有点云里雾里？

其实这是我跟一位“串串老板”的佛系对话。

这位“串老板”姓张，名什么具体我也不知道，我只知道这个“串老板”长得有点小帅，扎着一个十分个性的“啾啾”，穿着打扮时尚有范，喜欢背着一个超酷的音响放着自己喜欢的音乐到处走走停停。

但大家别看他好像是个年轻的型男，感觉特别潮的模样，实则这位“佛系老板”的内心住了个老人。

因为他特别喜欢慢节奏的生活，喜欢坐在竹椅上，嘴里咂着一根看起来颇有年代感的烟杆子，一边晒着温软的太阳喝喝茶，一边听老人们闲聊家常的时候，手里还要再盘上一盘自己特别喜欢的那串金刚菩提。

他很喜欢成都人的那种生活方式和休闲状态，那种认为除了工作时间，其他时候都是休闲时间的状态，他觉得这样的休闲感能使人放松下来，只有放松下来了才能够好好地耍，好好地享受生活，享受美食。

这位“佛系老板”他是个攀枝花人，从成都大学毕业之后，因为想念家乡的阳光，于是又回到了攀枝花开起了串串店。

说到他开串串店的初衷，也还真是有点特别。

想要创业赚钱这个想法自然毋庸置疑，但他开串串店的目的也是为了：

一让大家能有一种，在很饿的时候，吃到美食之后的那种满足感；

二是让大家觉得在这里吃串串就是一个“纯吃饭喝酒聊天的地方”，不用去想生活中的烦扰；

三是想把成都那种优哉游哉的休闲感、慢节奏“聊”给到店的每一位食客。

于是乎，他就开了这家名叫“百味记·音乐砂锅串串”的店。

初进这家店时，感觉这家店特别的“四不像”，门口既有中式的门匾，大门，石狮子以及屏风，店内又留有圣诞装饰，现代感十足的射灯以及驻唱的话筒和音箱。这古旧与现代重合仿佛有一种在轻触过去，却又带着过去温柔向前的感受。

这感觉的确令人熟悉又放松。

△不得不提的小心思，除了少见的干净整洁以外，

这样专门为顾客准备了实用物品的卫生间，

在以往的店内还真的不多见。

泡上一壶茶，坐在门外晒晒太阳，看一本自己喜欢的书，这种生活真的蛮惬意。

说回这“四不像”的装修风格，究其原因，还是源于这位“佛系老板”，因为店里的装修很多都是他亲自把关的，力求还原自己内心所想。

所以既然这装修都要亲力亲为，那么这留住食客们最关键的“味道”自然也是他亲自把关了。

说到吃，这位“佛系老板”真像是个厨子啊！我真的从没见过哪个老板对底料这么如数家珍的。

“佛系老板”说这串串的底料是改过很多次之后，才调制成现在这样，因为成都的口味要偏辣一些，而现在的辣度应该很适合攀枝花大部分人的口味。

其中说到底料中的香料时，“佛系老板”说自己每晚关门前都会泡上一杯不同香料的“香料水”来喝，以此来更了解锅底的“需求”，进而希望能将这锅底的味道做到更完美。（听完，我只觉得这波操作啊）

有对锅底这么尽心尽职的老板，我不吹不黑的说，这家串串的味道的确有几分火锅的厚重口感，锅底的香味很浓郁，而且吃起来不会很腻，因为锅底的油料是用牛油和玉米油混合的，所以整体吃下来的感受就是比火锅温柔，但也能吃的非常过瘾。

说完锅底，再说说这食材。

店里除了日常吃串串常见的肉菜之外，他家的各色牛肉、招牌排骨、鸭肠、毛肚以及腌牛肉，都是我很推荐的。

牛肉就不说了，现在一家串串店没有几个牛肉种类，好像都不太好意思开张了？所以这里有香菜、薄荷、韭菜、山椒、折耳根等等好多口味的牛肉，这些牛肉吃起来嘛，就四个字——停不下来。

还有腌牛肉，这切好的大片牛肉被各种调料、辣椒及红油腌渍后，拿出来火红火红的，看着都带劲，整片包进嘴吃一通，肉香浓郁，和锅底简直是绝配！

然后说说这个鸭肠，那天我们前去的四个人加上老板，围着一盘鸭肠端详了好久！仔细听老板给我们讲述了一遍洗鸭肠的繁复过程。

老板说这鸭肠他们不仅没有泡发过，而且光是洗这个鸭肠都要经过四五道工序，所以最后洗好的鸭肠细细的一根，看着很干净。

煮出来的鸭肠挂着一层红油，吃起来很脆弹。

最后说说这毛肚，毛肚的分量很足，真的很足，六个人夹了很久才吃完，煮好之后的脆蹦蹦毛肚配上浓郁的锅底香味，一口吃进嘴巴里，简直满足。

其余还有很多好吃的菜，还等着大家前去发掘！但不管是什么菜，店里只要有那锅底料在，菜就都不会难吃！相，信，我！

除了串串，店里还有特色的“辣卤”！这个辣卤可是老板专门从外地“重金求回”的老卤，味道嘛，我觉得真的挺好的。但真的有点辣，喜欢吃卤味的朋友们真的可以试一试。

最后，跟大家再推荐推荐他家的“烤生蚝”，他家的生蚝很新鲜，都是定期从广东惠东顺丰快递到的。一定确保大家吃到嘴里的生蚝都是新鲜的、活的。（生蚝吃进嘴里是有点回甜的）

说了这么多，

该有的福利来咯！

「福利来啦」

[1]

百味记音乐砂锅串串

2—3人串串套餐原价元，

现在早安抢购价只要49.9元。

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注：

1、套餐费用仅含锅底1个、蘸水3个、碗筷3副、串串根；

2、一桌仅限使用一份；

3、抢购结束（年3月16号17:00点）后方可使用

4、消费截止时间：年3月26日

[2]

即日起—3月31日，

到店吃串串，

所有签签可享受6.8折的优惠！

一共80份抢购，一会我也摩拳擦掌地准备抢一份去吃咯，因为味道真的蛮好啊啊啊！

抢购到的朋友们大家可以不仅可以前去吃串串，而且还可以找找这位“佛系老板”喝喝茶，聊聊天呐。不论你是想聊古聊今还是聊聊斋，或是手工、文玩、机车改装，老板都能跟你相谈甚欢的。

百味记·音乐砂锅串串