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??动图不点开看，会损失很多乐趣 ?在炳草岗发现一家专门吃鲨鱼的店，一开始我们有点方，鲨鱼？ ?鲨鱼是老板家自己养的，鱼塘就在西区大水井，山泉水，平均温度20度。 ?据说，他家从开业到现在，不到2个月时间，就卖了近斤鱼！ ?今天，他家的仁和分店开业，两店同庆，吃鱼居然不到4折！简直不要太便宜！ 1全攀枝花只有他家才吃得到 他家养的，是淡水蓝鲨， 不到两个月时间，仁和分店开业， 自家渔塘，从源头到餐桌， 全是自己一手操办！ 不供应其他餐厅， 在攀枝花，就他家能吃到！ （仁和店：仁和波尔卡城邦门口） （炳草岗店：炳草岗人民街宋艳华餐厅旁边） 老板特意开车带我们去了他家的渔塘， 从西区往大水井下去， 一路驱车，渐渐远离城区 在一片绿山墙内，就是渔塘了 店主和老父母多年来一直在此养鱼， 每天清晨，收一网鱼， 第一时间将鱼送到餐厅，保证鲜活， 但凡是有一点不活泼的鱼都不要。 老伯说，这淡水蓝鲨通体无鳞，背部泛蓝光 这鱼力气也大，滑得很，抓鱼都练出手劲了！ 每条鱼重约2-3斤， 大的也有4斤多的， 你别看它叫淡水蓝鲨， 如果任它长，真的会长很大哦！ 一个这样的桶也装不了多少条鱼， 每天，就是这样一满桶抬到车上拉到炳草岗， 也是个累人的活。 蓝鲨对水质要求很高， 而攀枝花大水井刚好有适合的条件， 适宜的温度， 温暖的气候， 最重要是大水井优质的泉水！ 养出来的鱼儿肉质鲜美无腥。 简直就是鱼儿最好的家！ 山泉水引到鱼塘， 哗哗流泄，水花四溅如晶珠碎地， 清凉爽快的水气瞬间就褪去了夏日的火热。 轻轻一拉网，鱼跃出水面，跳得欢腾 同池不同网的罗非鱼都特别好看， 鱼尾都是微透明，粉红色的， 跟外面市场上的暗黑色的罗非有本质区别！ 老板说，这几亩鱼塘里， 养了约8万斤蓝鲨， 蓝鲨从鱼苗长到成鱼， 时间花费大约需要2-3年悉心照料， 人工成本极高。 开鱼馆，一是为了销鱼， 二是攀枝花除了他家， 还没有卖鲨鱼的餐厅， 老板本人多年本是从事餐饮行业， 不想这一手好厨艺浪费了。 2 多款锅底，各种口味都好吃 所有鱼儿都是现杀上桌， 因鱼身无鳞，清理快速方便。 鲨鱼肉跟我们想像的完全不一样， 比普通的鱼肉质都要细嫩，刺少， 尤其是鱼皮，Q弹、软糯、沾牙~ 香妃锅底（红锅） 喜欢吃红锅的点这款， 红油和底料都是老板自己亲自炒的，很放心~ 吃这个红锅最炫的是他们把油端上桌来淋， 一瓢过了滚烫热油的花椒和干辣椒 趁热往锅里一倒，滋啦作响，气势非凡！ 鱼片趁热烫进锅里， 一分钟内便可捞起了， 香软弹牙无刺，口感特别巴适！ 尤其是鱼皮，Q弹软糯还沾牙， 只想再来一份全鱼皮就好了！ 养生大骨锅（清汤锅） 我个人觉得更喜欢吃清汤锅， 觉得清淡可以打上一碟蘸水， 汤液如奶，清香爽口， 一连喝上几碗汤， 整个世界都亮了！ 锅底是一根大棒骨， 敲碎可以吸骨油的那种大棒骨！ 新鲜的菌子、红枣、枸杞、西红柿等， 红的白的，绘出一锅惊艳的颜色。 鱼肉码过味后呈上桌， 一般先下鱼肉再下鱼骨哦~ 鲨鱼肉质又嫩又滑， 只需在锅里烫一分钟就可以吃了， 口感比较酥脆。 下锅后，不到一分钟就能吃， 筷子轻轻一捻，就碎了， 所以千万不能煮太久， 一分钟就好！ 其实这根超级大的筒子骨很有戏， 我必须拿出来说一说， 老板说，一根筒子骨都买成15元， 锅底才收28元。 这老板做生意实在太实诚！ 这一截大棒骨，骨油都跟汤熬到一起了， 插根吸管，骨头里面的汤还是超级鲜美的！ 他家蘸料台有十几种调料， 每个人打的碟子都不一样， 我打碟子就很有经验（哈哈哈哈）~ 啥子都放一点，小米辣放一堆， 加点汤，就很好吃了！我很满意！ 鱼肉在碟子里面滚一滚， 香辣十足，又停不下来了！ 还有其他锅底就不一一介绍， 直接放图了~ 鸳鸯锅底 双椒锅底 酸汤锅底 3 蓝鲨鱼肉还有多种吃法，都很爽 还以为是鱼饼， 原来这道菜叫回锅鱼片 鱼肉裹了面粉一炸， 再入锅和青尖椒一炒， 即有鱼肉的鲜美又有青椒的香辣， 表皮酥脆，很适合下酒和零吃！ 红烧鲨鱼，好霸气的菜名有没有？ 但是霸气的名字下确藏着一颗家常的心， 摊手~ 鱼肉很nun（嫩）啊！ 口感和价格都很亲民， 仿佛是自己家厨房炒出来的， 没有那般惊艳，但很贴心！ 凉拌红油郡把 有点像吃冷串串， 入味十足，值得一吃！ 腊猪拱嘴 这真的是老板家自己过年时晒的， 现在拿出来吃，有点怀念冬天和过年了！ 腊味很香，肥瘦相宜，下酒最好！ 我很喜欢吃生拌花生， 哪种都喜欢！ 尤其是用泡椒的，脆脆的，更辣啊！ 最后说一下他家的豆花， 15元一份，很嫩，很大一碗， 但是，他们家都是送的哦， 点锅底就送一份豆花，划算得很！ 千煮豆腐万煮鱼， 鱼和豆花煮在一起，简直过瘾！ 4 环境也还不错，适合聚餐请客 炳草岗店 位子还蛮好找的， 就在凤凰小区那一块， 宋艳华餐厅的旁边， 里面有大概30多张桌子， 下午外面还可以摆几桌。 2个人、4个人、10个人吃饭的桌子都有。 仁和店 也很方便，就在波尔卡城邦的大门口， 公交车“老街”站台边上， 开车坐车停车下车都方便。 两个店的菜品都是一样的， 大家可以就近选择， 不要等下你看了福利后就会知道， 这又将是一波排队神店， 为免等位太久，建议提前订位。 蓝鲨鱼庄 庆仁和分店开业大吉 活动一 活动时间：年7月4日--8月30日 01淡水蓝鲨：18.8元/斤 （原价48元/斤） 相当于0.39折，很给力！ 02 泉水罗非鱼：9.9元/斤 （原价19.8元/斤） 03 石磨豆花：每桌送一份 （原价15元/份） 04 指定啤酒：1元/瓶 （啤酒活动仅限仁和店享受，7月4日-7月9日可用） 活动二 活动时间：年9月1日--长期 01 所有鱼类：吃一斤送一斤 整斤起送，现场就送！ 相当于5折，很给力！ 02 豆花还是接着送！啊啊啊~ 店铺名称：蓝鲨鱼庄炳草岗店 订座- 订座手机： 人均消费：30元+ 停车指南：有收费停车场 |
