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新橙·成都美食ID:mschengdu成都最大的美食平台，每日推送超高质量的美食推荐文章~ 如果你留恋四川，请一定带上这21张美食名片…… 如果你留恋四川·成都，请一定带上这张名片； 帮你精准定位成都经典的回锅肉馆子，让你感受川菜之王的魅力！ 注释：回锅肉被称为川菜之王，是川人喉咙里永远的一只小爪子。在游子远走他乡，旅思难消的时候给你轻轻地挠几下。于是乎泪水与齐滴，双眼共红油一色。这滋味才下心头，又上舌头！如果你留恋四川·自贡，请一定带上这张名片； 帮你精准定位辣到跳的冷吃兔馆子，让你感受自贡兔子的百年味道！ 注释：冷吃兔又名香辣兔，是源四川自贡地区一种汉族传统美食，迄今已有百余年历史。冷吃兔几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口。如果你留恋四川·绵阳，请一定带上这张名片； 帮你精准定位最油爆爆的肥肠馆子，让你感受肥肠千变万化的特色！ 注释：不到江油不算到四川，不吃肥肠不算到江油！江油人的早餐在全国是绝无仅有的：一碗肥肠、一碗干饭、一碗漂着葱花的醋汤。既开胃，又好吃，还经饿。如果你留恋四川·德阳，请一定带上这张名片； 帮你精准定位最火爆的干锅馆子，让你感受干锅鸭掌的入口即化！ 注释：干锅发源于四川德阳，属于川北帮川菜。最早最著名的是干锅鸭掌，底菜用芸豆、香芹、青红肉椒、红苕皮，再用以特殊的秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助，鸭掌经过腌制后用高压锅压制，成菜特点是入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃！如果你留恋四川·广元，请一定带上这张名片； 帮你精准定位最特色的凉面馆子，让你感受传说中和女皇有关的凉面味道！ 注释：相传，武则天在幼时读书之余，常和她青梅竹马的情郎哥常剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，就会去削面店吃上一碗。后来，他们想夏天要是能吃到凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。如果你留恋四川·内江，请一定带上这张名片； 帮你精准定位最地道的内江牛肉面馆子，让你感受巴蜀小吃之首的魅力！ 注释：内江牛肉面是四川省众多汉族特色面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。如果你留恋四川·乐山，请一定带上这张名片； 帮你精准定位乐山名小吃甜皮鸭，让你感受皮酥脆甜的卤鸭子！ 注释：乐山人称为“卤鸭子”，是四川乐山市的著名美食，乐山甜皮鸭也是乐山当地非常知名的一道小吃，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。如果你留恋四川·宜宾，请一定带上这张名片； 帮你精准定位李庄刀口蒜泥白肉，让你感受真正的肥而不腻！ 注释：全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的汉族传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。如果你留恋四川·南充，请一定带上这张名片； 帮你精准定位巴适的川北凉粉馆子，让你感受凉粉的爽滑和麻辣！ 注释：川北凉粉发源于清末民初的四川省南充市，原为农舍小食，现已成为川菜代表性汉族特色著名小吃之一。川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。如果你留恋四川·眉山，请一定带上这张名片； 帮你精准定位好吃的东坡肘子，让你感受什么是肥而不腻、耙而不烂！ 注释：眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进：首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻，粑而不烂的境地。如果你留恋四川·达州，请一定带上这张名片； 帮你精准定位重口味七星椒，让你感受无辣不欢的舌尖刺激！ 注释：达州特色食品七星椒卤菜16年来始终保持纯手工工艺，其口味独特，麻辣适度，回味无穷。如果你留恋四川·广安，请一定带上这张名片； 帮你精准定位来自岳池的地道米粉，让你感受传承百年的经典味道！ 注释：距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客。岳池米粉生产加工历史悠久，米粉小吃分肉粉和素粉两大类。其味鲜美，质地细软，不易断碎，入口微嚼而烂，易于消化，备受喜爱。每日清晨去“米粉一条街”吃水米粉的人络绎不绝。如果你留恋四川·雅安，请一定带上这张名片； 帮你精准定位江边边的贡椒鱼，让你感受雨城鱼的鲜和汉源花椒的麻！ 注释：雅鱼和汉源花椒各是世间一绝。塘里的鱼蹦上了雅安人的餐桌，雅安人把“佐料当家”川菜的精神发挥至极致，把当地的特产“汉源花椒”请来唱主角。于是有了“贡椒鱼”。如果你留恋四川·泸州，请一定带上这张名片； 帮你精准定位著名小吃白糕，让你感受白糕的美、嫩、香、甜、爽口！ 注释：以汉族糕类小吃著称的，始产于年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。白糕之名，久盛不衰。如果你留恋四川·攀枝花，请一定带上这张名片； 帮你精准定位罕见的爬沙虫，让你感受攀枝花的珍奇美味！ 注释：俗称“安宁土人参”，产于雅砻江支流安宁河的干热河谷，攀枝花市盛产。爬沙虫的传统吃法不多，当地老百姓常常是裹上一层鸡蛋豆粉糊，入油锅炸制而食如果你留恋四川·遂宁，请一定带上这张名片； 帮你精准定位鲜香美味的卓筒鸡，让你感受经几十种香料熏制过的特别味道！ 注释：卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法。鸡为当地的土鸡，经过死海特有的天然盐卤洗泡，再加上几十种香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨之，不管是烧制还是煲汤，其肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。如果你留恋四川·资阳，请一定带上这张名片； 帮你精准定位飚油的乐至烤肉，让你感受烤肉的香、辣、脆、麻！ 注释：乐至烤肉作为犒赏三军将士的美食而得名。80年代以来，乐至烤肉在以李久治为首的烤肉宗师的不断创新下，以其香、辣、脆、麻等特色逐渐赢得了群众的喜爱，不断发展壮大，逐步扩展到了成都、重庆、内江、资阳、遂宁等大中城市，形成了一种独特的川中民俗饮食文化如果你留恋四川·巴中，请一定带上这张名片； 让你了解巴中特有的香菇炖腊肉，感受腊肉和香菇的最佳融合！ 如果你留恋四川·凉山，请一定带上这张名片； 让你了解凉山的建昌板鸭，感受板鸭的色鲜味美！ 如果你留恋四川·甘孜，请一定带上这张名片； 让你了解甘孜的花馍馍，感受当地的饮食文化！ 如果你留恋四川·阿坝，请一定带上这张名片； 让你了解甘孜的奶渣包子，感受新鲜又特别的酸奶渣渣！ （图文/成都美食侵权必究） 合作 投稿： qq. |
