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（动图点一下更有趣） 今天下雨了，有点降温， 是个吃火锅的好日子。 不过，我更喜欢春天的傍晚， 有落日余辉的那种， 约几个好友一起坐在 有超大落地玻璃的火锅店， 一边谈笑一边涮着辣到爆的红汤火锅。 夕阳洒在碗盘的金边上， 店内开着橘黄色的灯， 还有数不清的多肉和绿萝。 年轻的我们， 恣意的扬着笑脸， 向时光说一声：你好！ 热气携着香辣气，弥漫在我们周围， 人间烟火味大概就是这个模样了！ 是的，这不是火锅中的幻境， 这样的意境， 在火锅店扎堆的花城里， 它真实的存在着， 就在一个不经意的路口， 安静的等候着， 它有一个特别的名字： 让火锅飞 ▼ 记得去年冬天他家开业时， 吃货圈里盛传着他家的神话， 关于名字的、 关于菜品的、 关于味道的、 关于那一口锅的 …… 现在，把这家店， 写给你们！ 愿每一个有阳光或有雨的傍晚， 有人陪你吃一顿欢快的火锅！ 他家的装修风格怎么说呢， 后现代风？工业风？复古风？小清新？ 嗯，这些都有，且完美融合！ 如果不是名字暴露他的主业， 大概会觉得是一家咖啡厅？茶社？高档餐厅？ （图片可以左右滑动，试试看~） 复古的胶片、木艺、墙饰， 每一处小细节， 随手一拍， 都是一张好照片。 我想把定制的小罐香油和调味盅放在环境篇里， 因为这些小的瓶瓶罐罐跟别家的大不一样， 铮亮的、安静的泛着光， 构成了火锅店不可或缺的一道风景。 再来看看店内， 吧台的另一侧， 如果海某捞的服务现场， 各种小吃、水果、八宝粥、银耳羹一字排开， 新鲜的西瓜是现切的， 圣女果上还有纯净水的水珠 …… 毕竟他家的店名就敢大声说： 让火锅飞！ 那么，自带特效的火锅肯定是镇店之宝。 整个锅就跟坐飞机一样 起飞 降落 随着手势升降， 一不小心， 就召唤出了超能力！ （长不大的小分队成员亨利能玩这火锅一整夜） 火锅升降的秘密就在 桌边的这个控制按键上 这火锅最大的优点就在于， 再也不用在汤里一顿胡捞， 升起来， 拿起就走， 一根金针菇都不给老板留的节奏！ 这动作，快！狠！准！ 简直~ 捞火锅的时候， 再也不用唱： 它们都老了吧， 它们都到哪儿去了？ …… 每一口好吃的火锅， 都离不开心机满满的锅底， 多年经营火锅、串串的 在这方面应该是专家级。 如果你没吃过他家的火锅， 说起他家的“刘二娃”串串， 攀枝花资深吃货应该不会陌生。 刚刚热好的牛油， 泛着红彤彤的光泽， 油亮而清透， 没有一丝厚重感。 好的锅底， 久煮依然清透。 除了油，高汤也很用心， 整鸡和猪骨熬得化渣， 浓香鲜美， 烫荤菜提味， 烫素菜提鲜。 他家除了锅子有意思， 连添汤的壶都很有创意。 地道四川味的麻辣红汤 配上正宗大红袍花椒 重庆贵州的二荆条 经过拉油炒料炼制 再与高汤一起熬上数小时 红亮清透，麻辣鲜香 重口又不伤胃~ 当服务把点菜Ipad拿来的时候， 被这便宜的价格惊呆了， 戳戳戳戳戳戳戳戳…… 就点好了！ 每个吃货的心中， 都有一本专属的菜单！ 小分队的战斗力大家是知道的~ 来不来就是10个菜一起上！ 齐刷刷一起端上来， 超激动的感觉！ 这些，都是店内点单率最高的菜品。 极品8秒鲜毛肚 必须是吃火锅的必备！ 选用了水牛的下肚， 这个位置肉质比较厚， 口感比较脆。 而且为了达到最好的效果会把它的筋膜去掉， 这样整个的毛肚下来， 只留下了三分之一， 用料相当讲究。 至于涮毛肚的方法， 大家都是知道的， 8秒就足够了。 经历过大风大浪的毛肚， 在牛油锅面前也是怕怕的， 烫久了就卷了， 香油里面一裹， 细嫩爽滑，入口薄脆。 鲜千层白毛肚 千层肚是我们的最爱！没有之一！ 记得有一次小分队私下聚餐， 不用拍照敞开吃， 6个人吃了8份千层肚！ 筷子夹起来的一瞬间， 能明显感觉到它的弹性， 好像在筷子上会跳舞。 吃货的本质就是， 赶紧下锅涮起来啊！ 味道特别超级鲜美， 一口下去滋滋称赞， Q弹十足。 精品虾滑 每次去吃火锅， 滑嫩鲜香的虾滑都是必点的。 他家的虾滑手工打好后， 装进黄瓜挖成的底座上， 不会粘连，有型又方便。 而且最后的黄瓜都显得特别好吃。 就是有一点，真的太滑了， 在锅里不太好夹呀！ 就算像我筷子功很好的人， 轻松夹起来也不是易事呢！ 好在，我们有升降锅！ 这样子， 一夹一个准， 不要太6哦~ 虾滑煮熟了之后， 吸满了浓郁的汤汁， 一口一个，根本停不下来~ 去骨泥鳅 泥鳅是现点现杀的， 细致的厨师早已经将泥鳅骨去除得一干二净， 鱼片柔软嫩滑，久煮而不老。 据说泥鳅营养价值非常的高， 不仅补血还抗衰老， 很适合女生。 极品鹅肠 这个鹅肠厉害了 从重庆空运来攀 迎着光芒简直又宽又通透！ 七上八下的涮几下 快速出锅趁热吃 脆嫩到飞~ 生态肥牛卷 软嫩的肥牛包裹着脆韧的金针菇， 一口一个，超级过瘾呐。 精品嫩滑牛肉 这一定是牛肉上最嫩的棒子肉， 裹上鸡蛋液、码好味道， 让牛肉充分的吸收， 再放入红汤中涮几下， 嫩、爽、滑、嚼劲， 满口油香、肉香， 只有这时，你才能体会到其精妙之处。 鲜郡花 郡花切得特别美， 在我的镜头下，， 第一条郡花都有许多纹路， 如初开的红菊。 不过，放进锅内煮时， 一定要随时看着， 别一不小心就忘了， 然后就黑了。 极品耗儿鱼 大部分攀枝花人对耗儿鱼的感情， 绝对不亚于对待一锅火锅。 在餐厅里， 耗儿鱼绝对是可以圈点的一道硬菜。 个头很大，不是那种没长大的mimi鱼儿， 肉质厚而紧实、刺少，吃起来超过瘾！ 现炸酥肉 既然是涮火锅 肯定少不了油炸酥肉的 金黄色的外表不禁让人食欲大开 无论你是趁热干吃还是下锅涮着吃 都美味至极让人回味无穷~ 超便宜的小吃和素菜 他家吧台旁边有一个冰柜， 你可以自己在里面选， 喜欢什么小吃都有， 不是餐厅特供的那种， 跟大超市是相同的品牌。 金银馒头和一碟炼乳， 通常是孩子们的最爱。 红糖锅盔、红糖糍粑各种都有…… 都是炸得金黄金黄的， 一掰开，红糖就流出来了…… 素菜的摆盘和切法都很走心， 而且价格也才5元一盘， 我喜欢那个心型的藕片， 吃这么美的藕片， 都不觉得那么“丑”了~ 除了文章开头说的店内的各式免费水果小吃， 他家的服务真的很周到， 尤其是他家的服务员， 真的超爱笑， 路过也好，对视也好， 随时都笑眼盈盈， 特别亲切的感觉。 他们甚至会给你倒好香油， 还问你的喜好是倒多少， 很贴心…… 加汤的时候也是， 将长长的壶嘴伸进锅中间， 绝不会溅出一滴汤油来。 还给所有的顾客准备了围裙， 送到专门店清洗的围裙， 每一条都干干净净的叠好递给你。 如果你需要打火机， 他会递给你一张名片， 揭开名片，里面是火柴， 满满的创意和小心意在里面。 听说他们会给长头发的女生准备了橡皮筋、 小朋友坐的宝宝凳也很舒服， 停车也方便，专门有人指挥你停车倒车 …… 向来人气满满的让火锅飞， 开业时才做的活动， 现在又开始了。 现在，进店消费满元， 就送20元代金券， 下次使用，没有限制。 这种款的啤酒， 资深酒友应该知道它的价格， 现在喝一送一了， 就不要再稳起了！ - |
