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前不久，在攀枝花开了一家很有意思的牛肉火锅，很多人都被这两家伙吸引过去： 艾玛，人称牛肉小公举的好闺蜜敲心动，拖着我说一定要去一场说吃就吃的牛肉火锅~~ 路过的人一定想象不到， 在顶楼上会有这样一个这样的餐厅， 每一个餐桌都有一个棚子， 棚子周围种满树木花卉， 既私密、又开阔。 在这里， 有两大主题： 一是还原食物本真的味道， 二是还原大自然清新的就餐环境。 能在这里吃到最新鲜、 最原真味道的牛肉； 能在这里感受大自然就餐的意境和童年野炊的快乐满足感， 这里便是 牛棚子花园主题餐厅 慢慢地， 天暗下来了， 此时的牛棚子又是另一番景色， 坐在棚子了， 和三五好友聊聊天， 吹吹风， 看看星星。 夜晚很安全、舒心， 可以淡忘所有白天的不愉快， 褪去一身的疲倦， 全身隐藏在黑夜、树木、棚子之中， 一走进店面， 就被一大块巨大的玻璃橱窗吸引了。 厨师正在里面专心的切肉。 橱窗°全透明， 从切肉到摆盘， 各种流水操作都尽收眼中。 老板儿说“牛棚子的牛肉火锅的招牌就是现宰现卖”。 纯牛大骨+老母鸡熬了6小时的汤底， 越煮越有牛味。 几片牛肚再加上几粒红枣， 一锅原味清汤就做好啦。 牛肉严格选用攀枝花本地放养的4岁以上的健康黄牛， 每天从屠宰场宰杀， 保证牛肉鲜嫩的口感。 一头公斤—公斤的牛出肉量约为37%， 约斤。 各部位如图所示， 可谓口口珍贵，百里挑一。 手起刀落，起落间满是沉稳与妥帖。 切牛肉的刀工是非常讲究的，一定要手切， 那种机切的简直没法下咽。 手切的厚薄均匀， 这样的肉吃起来轻、嫩。 摆盘也是， 像日料师傅片刺身一样严谨地对待牛肉。 精致、卫生，牛肉新鲜的纹路也看得清清楚楚。 好的牛肉胶质丰富， 怎么旋转也不会掉下去， 喂喂喂~妹纸，牛肉不是这样玩的，赶紧吃起来！ 公然挑战地吸引力， 不掉下来的肉， 才叫新鲜。 雪花 肉身滑嫩， 中间油花极香， 凹凸纹理赋予舌尖上独特的感受， 想象它在口腔里畅游， 大呼过瘾！ °无死角的看到满满的雪花纹路， 堪比和牛， 一上桌就深深的吸引了吃货的注意力。 鲜牛舌 牛舌，顾名思义就是牛的舌头， 营养价值极高，补胃滋阳， 吃起来嚼劲十足。 鲜嫩肉 嫩肉位于牛的臀腿部分， 臀腿的肉因为常年狂奔， 这部分的肉紧致滑嫩， 细软可口，入口即化 吃起来唇齿留香。 鲜毛肚 烫几秒就能吃， 又脆又嫩， 毕竟毛肚都是从杀牛场送来新鲜肚子， 厨师们自己手工现撕的， 绝对的干净新鲜。 它是店里的销量冠军， 毕竟有毛肚的存在， 才是一顿完整的火锅。 好吃的毛肚并不追求尺寸， 巴掌大小就很优雅。 吃牛肉火锅都不用等太久， 生肉秒变熟肉！ 涮个8s就好， 不沾酱先感受一下它的牛油香， 跟舌头接触的瞬间像舌吻一样， 那柔嫩度让人依恋， 马上追加了几份。 吃最原汁原味的牛肉， 当然也是配备最简单的调料， 小米椒酱、鲜椒酱、葱、香菜、酱油.. 无需使用味精等增味剂。 牛肉包裹着鲜辣椒酱， 大口大口的麻辣的在舌尖跳跃。 鲜牛肉饺子 咦~怎么生的饺子就端上锅了， 原来呀，这是水饺。 现包就现端上桌， 放在锅里煮至飘起即可食用， 饺皮在牛骨汤里煮的晶莹剔透， 来回翻腾， 像极了白胖胖的小猪。 粉蒸牛肉 一走进店里， 蒸锅里就蒸的热气腾腾， 香味伴随着蒸汽弥漫在整个空气中， 引得路过的人口水连连。 米粉包裹整条牛肉， 米粉软糯， 牛肉鲜嫩醇香、 麻辣适口。 凉拌牛头皮 Q弹爽口， 麻辣浓香， 是一道非常好的下酒菜。 油淋干巴 过油煎炸的牛肉干巴， 外香里嫩， 香气飘溢、 松软适度。 一上桌便飘香四溢， 引得人口水直流。 群英汇 酸甜可口， 清香脆爽。 看到这么多好吃的， 吃货的嘴巴里一定是迫切的想要知道地址， 下面小编为你指路， 拿走不谢哦~~ 牛棚子 人均消费：60+ 订座 |
